Do Império Otomano para a Europa e Ásia

Para sabermos a trajetória do café do Império Otomano para a Europa e Ásia, é preciso ressaltar que as primeiras incursões do Império Otomano no Iêmen ocorreram em 1517 e sua ocupação efetiva foi em 1538, quando o grão de café se tornou um importante item de exportação em todo o Império Otomano.

Exportavam-se os grãos do Porto iemenita de Moca, então o café daquela região assumiu o nome do porto. Por outro lado, a rota de comércio envolvia o envio de café para Suez e o transporte por camelo para armazéns de Alexandria, onde mercadores franceses e venezianos compravam o grão para revenda. Devido ao comércio de café ter se tornado uma importante fonte de renda, os turcos guardavam zelosamente seu monopólio sobre o cultivo de árvores no Iêmen.

Nenhuma baga era autorizada a deixar o país a menos que primeiro fossem embebidas em água fervente ou parcialmente torradas para evitar a germinação. Entretanto em algum momento durante os anos 1600, um peregrino muçulmano chamado Baba Budan trasnportou sete sementes colando-as em sua barriga e cultivou-as com sucesso no sul da Índia, nas montanhas de Mysore.

Holandeses, os responsáveis por levar o café do Império Otomano para a Europa

Em 1616, os holandeses, que dominavam o comércio marítimo mundial, conseguiram contrabandear uma árvore de Áden para a Holanda. De seus frutos, os holandeses começaram a cultivar café no Ceilão em 1658. Em 1699, outro holandês transplantou árvores de Malabar para Java, seguido de cultivo em Sumatra, Celebes, Timor, Bali e outras ilhas das Índias Orientais.

Por muitos anos, a produção das Índias Orientais Holandesas determinou o preço do café no mercado mundial. Durante os anos de 1700, Java e Mocha tornaram-se os cafés mais famosos e procurados. Atualmente pouco café de alta qualidade vem de Java. Além disso, Mocha deixou de operar como um porto viável em 1869 com a conclusão do Canal de Suez.

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E agora que você sabe um pouco mais sobre a origem do café, compartilhe essa história com aquele amigo ou familiar que adora um cafezinho! Aproveite também para conhecer mais sobre o percurso do café no mundo: acesse nosso blog e veja o quinto post da série Café no Mundo e descubra qual foi a primeira cafeteria da Europa!