{"id":6283,"date":"2023-01-01T15:01:04","date_gmt":"2023-01-01T18:01:04","guid":{"rendered":"https:\/\/cafecampeiro.com.br\/?p=6283"},"modified":"2023-12-06T10:08:57","modified_gmt":"2023-12-06T13:08:57","slug":"coado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafecampeiro.com.br\/en\/coado\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 Coado"},"content":{"rendered":"

Aqui voc\u00ea encontra tudo que precisa para fazer um \u00f3timo Caf\u00e9 Coado!<\/strong><\/span><\/p>\n

Indo direto ao assunto, o que \u00e9 necess\u00e1rio? De maneira simples: caf\u00e9 de boa qualidade, \u00e1gua quente, tempo e um pouco de paci\u00eancia! Al\u00e9m disso, nunca \u00e9 demais ressaltar alguns pontos b\u00e1sicos:<\/span><\/p>\n

– Opte por caf\u00e9 em gr\u00e3os<\/strong> quando poss\u00edvel e moa o caf\u00e9 somente antes de iniciar o preparo, com o prop\u00f3sito de manter o m\u00e1ximo do sabor;<\/span><\/p>\n

– Caso voc\u00ea n\u00e3o tenha um moinho e use caf\u00e9 j\u00e1 mo\u00eddo, procure armazen\u00e1-lo corretamente ap\u00f3s o uso. Nesse sentido, d\u00ea prefer\u00eancia a lugares secos e que n\u00e3o recebam luz solar direta<\/strong>. Nunca guarde o caf\u00e9 na geladeira. Quer saber porqu\u00ea? Leia nosso post clicando aqui<\/a>;<\/span><\/p>\n

– O caf\u00e9 em x\u00edcara \u00e9 composto quase em sua totalidade de \u00e1gua! Por isso, opte por \u00e1gua de boa qualidade<\/strong>. Como esse \u00e9 um tema complexo, podemos simplificar da seguinte maneira: Utilize \u00e1gua sem odores (como cloro) e de aspecto l\u00edmpido. Quando poss\u00edvel, use \u00e1gua filtrada ou mineral. Caso opte por \u00e1gua mineral, evite usar \u00e1gua dura<\/a>;<\/span><\/p>\n

– Quando poss\u00edvel, pese o caf\u00e9 e a \u00e1gua (1 ml = 1 g)<\/strong>. Recomendamos uma balan\u00e7a com temporizador para que tenha total controle sobre o preparo do seu caf\u00e9 e possa sempre repetir uma receita do seu agrado.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Entendendo o Coado<\/strong><\/h2>\n

O caf\u00e9 coado \u00e9 muito querido pelos brasileiros, talvez pela grande diversidade que oferece. Frequentemente tido como “padr\u00e3o ouro” do preparo manual<\/strong>, \u00e9 apreciado pela forma como permite que as caracter\u00edsticas delicadas de origem e o perfil de sabor dos caf\u00e9s sejam destacados. O caf\u00e9 feito com esses m\u00e9todos costuma resultar em uma bebida complexa e com muita clareza.<\/strong> Apesar de n\u00e3o ser necess\u00e1rio para uso dom\u00e9stico, voc\u00ea obter\u00e1 melhores resultados ao usar uma chaleira pesco\u00e7o de ganso<\/strong><\/a> com esses m\u00e9todos devido ao melhor controle de fluxo da \u00e1gua.\u00a0<\/span><\/p>\n

Os coadores podem ser feitos dos mais diversos materiais, como: cer\u00e2mica, acr\u00edlico e at\u00e9 metal. Os Baristas do Caf\u00e9 Campeiro optam pela Hario V60<\/strong><\/a> como padr\u00e3o, dessa maneira, vamos usar a Hario como base para nosso guia, mas voc\u00ea pode aplicar os conceitos apresentados aqui em praticamente qualquer m\u00e9todo coado<\/strong>, como a Melitta, por exemplo.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Propor\u00e7\u00e3o recomendada para o Caf\u00e9 Coado<\/strong><\/h2>\n

A propor\u00e7\u00e3o que recomendamos \u00e9 1:15 (ou seja, para cada grama de caf\u00e9, adicionamos 15 partes de \u00e1gua).<\/strong><\/span><\/p>\n

Caso voc\u00ea tenha adquirido uma Hario V60<\/strong><\/a>\u00a0no site do Caf\u00e9 Campeiro, use no m\u00ednimo 12 gramas de caf\u00e9 e 180 ml de \u00e1gua (12 g x 15 = 180 ml) e no m\u00e1ximo 35 gramas de caf\u00e9 e 525 ml de \u00e1gua (35 g x 15 = 525 ml) .<\/strong> Desse modo, voc\u00ea deve escolher sua dose com base no tamanho do seu coador e de quantas pessoas deseja servir – basta lembrar de manter a propor\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00c9 importante notar que, principalmente em m\u00e9todos coados, essa propor\u00e7\u00e3o pode ser amplamente alterada<\/strong> (podendo ser menor ou maior) de acordo com sua prefer\u00eancia. Recomendamos que voc\u00ea fa\u00e7a testes at\u00e9 encontrar sua propor\u00e7\u00e3o favorita. Por exemplo, se achar que o caf\u00e9 est\u00e1 muito dilu\u00eddo, tente diminuir um pouco a propor\u00e7\u00e3o (1:14 ou at\u00e9 1:13)<\/strong>. Se acha que est\u00e1 muito concentrado, aumente a propor\u00e7\u00e3o (1:16 ou at\u00e9 1:17)<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Tenha em mente tamb\u00e9m a escolha do caf\u00e9 que voc\u00ea est\u00e1 preparando. Caf\u00e9s com torras mais claras e delicados, por exemplo, normalmente se destacam com propor\u00e7\u00f5es mais altas (1:16 ou at\u00e9 1:17)<\/strong>.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Passo a passo para o preparo do Caf\u00e9 Coado:<\/strong><\/h2>\n

1 –<\/strong> Comece aquecendo a \u00e1gua at\u00e9 96 \u00baC.<\/strong> Caso voc\u00ea n\u00e3o tenha term\u00f4metro, deixe a \u00e1gua chegar ao ponto de fervura e ent\u00e3o desligue o fogo e espere a \u00e1gua parar de borbulhar;<\/span><\/p>\n

2 –<\/strong> Coloque o filtro no coador e use a \u00e1gua quente para escaldar o filtro.<\/strong> Isso n\u00e3o s\u00f3 ajuda a remover o sabor de celulose do filtro, mas promove a manuten\u00e7\u00e3o da temperatura para o preparo do caf\u00e9. Em torno de 150 ml j\u00e1 \u00e9 suficiente para escaldar o filtro. Descarte essa \u00e1gua ap\u00f3s escaldar;<\/span><\/p>\n

3 –<\/strong> Adicione o caf\u00e9 mo\u00eddo no filtro. Se voc\u00ea moer seu pr\u00f3prio caf\u00e9, lembre-se de usar moagem m\u00e9dia ou m\u00e9dia-fina. <\/strong>Procure espalhar o caf\u00e9\u00a0 gentilmente e de maneira uniforme;<\/span><\/p>\n

4 –<\/strong> Inicie o preparo do caf\u00e9 com o b<\/strong>looming.<\/strong><\/em> O blooming<\/em> nada mais \u00e9 do que uma pr\u00e9-infus\u00e3o<\/strong> feita com uma pequena quantia de \u00e1gua, com o fim de homogeneizar a extra\u00e7\u00e3o e liberar os gases gerados durante a torra. Recomendamos umedecer todo o caf\u00e9 com a menor quantia de \u00e1gua poss\u00edvel.<\/strong> Espere pelo menos 30 segundos;<\/span><\/p>\n

5 –<\/strong> Passado esse tempo, podemos adicionar o restante da \u00e1gua. Entretanto, aqui fica a seu crit\u00e9rio como prosseguir: pode adicionar toda a \u00e1gua de uma vez s\u00f3<\/strong>, em um fluxo leve e cont\u00ednuo at\u00e9 atingir a medida certa de \u00e1gua. Mas os nossos Baristas recomendam fazer isso em dois est\u00e1gios em partes iguais<\/strong>, ou seja: passados os 30 segundos do blooming<\/em>, adicionamos metade da \u00e1gua total (lembre-se de somar com a \u00e1gua do blooming, que deve ser mantida). Deixe o caf\u00e9 baixar e em seguida despeje o restante da \u00e1gua;<\/span><\/p>\n

6 –<\/strong> Deixe o caf\u00e9 passar por completo e sirva. O tempo total varia de acordo com a densidade do caf\u00e9 utilizado, a quantidade, a moagem, a torra e a t\u00e9cnica de preparo.<\/strong> O ideal \u00e9 algo entre 3 e 6 minutos.<\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Considera\u00e7\u00f5es finais sobre o Caf\u00e9 Coado<\/strong><\/h2>\n

Mantenha movimentos circulares (partindo do centro do filtro) e controlados quando estiver adicionando \u00e1gua, visando uma completa satura\u00e7\u00e3o do p\u00f3 de caf\u00e9, e procure n\u00e3o levantar e abaixar a chaleira durante esses momentos, pois isso pode afetar negativamente a extra\u00e7\u00e3o. O controle do fluxo da \u00e1gua \u00e9 crucial para um bom caf\u00e9 coado!<\/strong><\/span><\/p>\n

Inegavelmente, os m\u00e9todos coados s\u00e3o realmente incr\u00edveis para desfrutar a ess\u00eancia de um bom caf\u00e9, seja ele complexo ou de perfil sensorial mais tradicional. Se voc\u00ea quer ter uma experi\u00eancia incompar\u00e1vel e \u00fanica com caf\u00e9s especiais, recomendamos as seguintes escolhas da nossa Linha Edi\u00e7\u00f5es:<\/strong><\/span><\/p>\n

Amendoeira – Linha Edi\u00e7\u00f5es<\/a><\/strong><\/p>\n

Org\u00e2nico – Linha Edi\u00e7\u00f5es<\/a><\/strong><\/p>\n

Pa\u00e7oca – Linha Edi\u00e7\u00f5es<\/strong><\/a><\/p>\n

J\u00e1 se voc\u00ea prefere um caf\u00e9 com um perfil sensorial mais familiar, nossas recomenda\u00e7\u00f5es s\u00e3o caf\u00e9s da Linha Campeiro<\/strong>, a depender do seu n\u00edvel de intensidade desejado.<\/span><\/p>\n

Cl\u00e1ssico – Linha Campeiro<\/a><\/strong><\/p>\n

Intenso – Linha Campeiro<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aqui voc\u00ea encontra tudo que precisa para fazer um \u00f3timo Caf\u00e9 Coado! Indo direto ao assunto, o que \u00e9 necess\u00e1rio? De maneira simples: caf\u00e9 de boa qualidade, \u00e1gua quente, tempo e um pouco de paci\u00eancia! 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