Receita de Coffee Negroni

Primeiramente, antes de irmos para a Receita de Coffee Negroni, é importante ressaltar que o Negroni é um aperitivo que ganhou popularidade mundial como uma bebida para estimular o apetite antes de uma refeição. É composto igualmente por Gin, Vermute Rosso e Campari, além de uma rodela de laranja. Ademais, é um coquetel mexido (não batidos) e construído sobre gelo em um copo estilo “old fashioned”.

Sobretudo, os apreciadores dessa bebida icônica nunca a veem sem sua guarnição essencial: uma rodela de laranja. Atualmente, os Negronis as vezes recebem um toque moderno, sendo comum vê-los sendo servidos com casca de laranja em vez de uma fatia. Agora traremos pra você nossa releitura com um toque de Café Campeiro, mas antes um pouco de história!

História e origens

A história mais popular da origem do Negroni começa no Caffè Casoni em Florença no ano de 1919. Não há relato histórico documentado, porém sabe-se que o Conde Camillo Negroni pediu a seu amigo, Forsco Scarselli, que era bartender no Caffè Casoni, para aprimorar seu Americano, que aparentemente era seu coquetel favorito. Forsco Scarselli cedeu e trocou um dos principais componentes da bebida por um ingrediente mais forte. Para ser mais específico, ele trocou a tradicional água com gás pelo gin.

Originalmente, os Americanos são servidos com o toque final de uma rodela de limão, mas o bartender criativo decidiu mudar esse aspecto também, substituindo-o por uma rodela de laranja, pouco tempo depois, a família Negroni fundou a destilaria Negroni, que produzia uma versão pronta para beber do coquetel que batizaram de Antico Negroni 1919. A renomada destilaria européia ainda está em operação até hoje.

Curiosidades

Em 1947 o ator Orson Welles fez uma das primeiras observações documentadas sobre o coquetel. Pois ele experimentou um enquanto estava em Roma e comentou ao Coshocton Tribune: “Os bitters são excelentes para o fígado, o gin é ruim para você. Eles se equilibram.”

Receita de Coffee Negroni:

Nessa releitura do Negroni, no entanto, usaremos o Café Campeiro Orgânico coado na V60. O perfil do Café Campeiro Orgânico traz notas de rapadura que adicionam um toque adocicado ao coquetel, ao passo que o preparo na V60 (ou qualquer outro método com filtro de papel) trará um perfil limpo para a bebida.

Ingredientes para 2 copos de coffee negroni:

• 40 ml de Gin;
• 40 ml de Vermute Rosso;
• 40 ml de Bitter Campari;
• 40 ml de Café Campeiro Orgânico preparado na V60;
• Gelo;
• Casca ou fatia de laranja fresca para decorar;

Modo de preparo:

O preparo do Coffee Negroni é tão simples quanto o preparo de um Negroni clássico:

1. Misture todos os líquidos em um copo de misturar com bastante gelo até a mistura ficar bem gelada;
2. Prepare um copo estilo “old fashioned” com gelo;
3. Despeje a mistura dentro do copo com gelo, retendo o gelo que foi usado pra gelar;
4. Decore com uma rodela de laranja ou apenas um pedaço da casca.