Etiópia – O berço do café

O início da história do café remonta há centenas de anos na Etiópia, onde a planta era inicialmente conhecida como bunn. Os etíopes, que são conhecidos por sua inventividade, logo descobriram formas mais palatáveis de consumir a cafeína, preparando as folhas e frutos com água fervida para fazer uma espécie de chá fraco, misturando os grãos com gordura animal para um lanche rápido e energético, fermentando a polpa para fazer vinho ou fazendo uma bebida doce chamada qishr de cascas levemente torradas do fruto do café.

Bebida descrita por médicos

Apesar de Rhazes, um médico persa do século X, ter sido o primeiro a mencionar o café em um impresso, provavelmente os etíopes já ultivavam as árvores de café deliberadamente por centenas de anos. Outro médico árabe, Avicenna, escreveu sobre uma bebida chamada bunchum, que ele acreditava ter vindo de uma raiz.

Embora esses médicos possam ter escrito sobre algum tipo de café, eles não estavam descrevendo nossa bebida preparada. Foi somente no século XV que alguém torrou os grãos, moeu-os e fez uma infusão, criando finalmente o café como o conhecemos hoje.

Os etíopes ainda hoje mantêm uma cerimônia elaborada para servir café, que geralmente leva quase uma hora. Limpam os grãos crus de café cuidadosamente de sua película prateada, e depois torrados em uma chapa de ferro sobre brasas quentes. O aroma é exótico e avassalador, servem a bebida em pequenas xícaras sem alças, junto com uma colher de açúcar. O café é espesso e tem um pouco de sedimento suspenso na bebida. A cerimônia do café na Etiópia é uma tradição rica em história e cultura e pode levar mais de uma hora.

Café na Etiópia – Uma bebida valorizada

Com essa história, não é difícil entender porque o café é tão valorizado na Etiópia e em todo o mundo. Se você ainda não experimentou um bom café, agora é a hora! Acesse aqui o site do Café Campeiro e aproveite o sabor inesquecível de uma das bebidas mais populares do mundo.

E agora que você sabe um pouco mais sobre a origem do café, que tal compartilhar essa história com aquele amigo ou familiar que adora um cafezinho? Aproveite também para conhecer mais sobre o percurso do café no mundo: veja aqui o terceiro post da série Café no Mundo e descubra como o café saiu do Iêmen e se espalhou pelo mundo árabe!